Безлактозная диета

В современном мире непереносимость лактозы стало довольно популярной проблемой. Но она, к счастью, решаема!

Давайте разберём суть данного заболевания и перейдём к решению. 

Что это такое?

Лактоза-это углевод который содержится в молоке и соответственно в молочных продуктах.  

Лактаза-это фермент, который вырабатывается в нашем организме в тонкой кишке, расщепляет лактозу и позволяет через слизистую оболочку кишечника «всасывать» ее в кровь. 

На данный момент существует две основные причины дефицита лактазы.

1. Генетические дефекты или физиологическая незрелость ферментативных систем (часто встречается у недоношенных детей из-за незрелости энтероцитов и их несформировавшейся способности синтезировать лактазу). Данное явление – первичной лактазной недостаточностью, при которой энтероциты (источник производства Лактазы) в тонком кишечнике остаются неповреждёнными. Интересно, что человек, с наследственной непереносимостью лактозы, может даже не подозревать о данном заболевании, потому что ген может находиться в «спящем режиме».
2. Воспалительные или другие процессы в организме (пищевые аллергии, опухоли, операции на тонком кишечнике). Это – вторичная лактазная недостаточность, при которой энтероциты повреждены. Она может быть как временной, так и постоянной. При обоих вариантах основная идея лечения идентична: правильное питание при непереносимости лактозы подразумевает, что в первом случае нужно избегать продуктов с лактозой постоянно, а во втором — временно.

Низкое содержание Лактазы можно определить лабораторным методом. Но людям, страдающим дефицитом лактазы, специально определять уровень содержания в крови-не приходится. Как правило, симптомы непереносимости лактозы обычно проявляются в интервале от 30 минут до двух часов после приема пищи , содержащей данный углевод.

Симптомы:

• тошнота, иногда рвота
• диарея или жидкий стул
• газообразование 
• вспучивание
• брюшные судороги
• боль в животе и колики

Что можно и нельзя при непереносимости лактозы

Строгие правила питания на низколактозной или вовсе безлактозной диете гласят, что следует отказаться не только от очевидных молочных продуктов. Надо учитывать то, что лактоза может присутствовать в достаточно неожиданных продуктах:

• хлеб
• джем, повидло
• кетчуп, майонез, горчица
• шоколад, какао
• колбасные изделия
• супы и пюре быстрого приготовления

Продукты, которые можно есть:

• фрукты и овощи
• соя
• растительные масла
• яйца
• чай и кофе
• пшеница и др

Ещё один вариант, который позволяет употреблять лактозу без последствий – термическая обработка. Если есть творог в чистом виде, симптомы не заставят себя ждать. Если из этого же творога сделать запеканку или сырники, количество лактозы в продукте сократится и, возможно, ферменты справятся с этой работой.

Все чаще дети рождаются с непереносимостью лактозы. Как быть в этом случае? Ведь чаще всего, первая еда любого младенца – грудное молоко.

К счастью, решение данного вопроса тоже есть. Многие производители смесей создали линию низколактозного детского питания. По этому для беспокойства нет никаких причин.

Мир адаптировался под данное заболевание, и сегодня безлактозная диета соблюдается легко: почти в каждом ресторане, кафе и магазине можно найти продукты с низким содержанием лактозы или вообще без неё. Через пол года созревания сыра, в нем не остаётся лактозы. Хорошей заменой является козье или овечье молоко. Наличие симптоматики непереносимости лактозы может быть связано не с ферментативной дисфункцией, а с большим количеством поступающей лактозы с продуктами питания, особенно в раннем возрасте. В таком случае эффективным является снижение или замена его источника.

Диета при непереносимости лактозы требует внимательного изучения состава продуктов, чтобы избежать неприятных симптомов. Компания НАПАРУ идёт в ногу со временем и представляет линейку рационов, где детально проработана диета при непереносимости лактозы у взрослых и детей. На нашем сайте вы можете быстро заказать безлактозное питание с удобной доставкой на дом. Примерное меню может выглядеть так:

• приготовление всех молочных продуктов подразумевается на основе растительного или безлактозного молока.