Диетический стол №0 или послеоперационная диета

Послеоперационное меню (стол N 0) по Певзнеру является самым строгим в плане ограничений продуктов питания и технологией их приготовления, такая диета назначается при:

  • состояниях после операций (в том числе на органах пищеварительной системы);
  • при инфекционных заболеваниях, отравлениях;
  • при травмах (даже при закрытых черепно-мозговых травмах).

Главная цель данной диеты - постепенно перевести пациента на обычный режим питания после операций, травм и отравлений. Послеоперационное меню (стол N 0) не является полноценным и сбалансированным, поэтому может применяться только короткое время, для плавного перехода к нормальному питанию.

Помимо своего прямого назначения, послеоперационное меню (стол N 0) способствует общему оздоровлению организма: очищая его от опасных соединений и токсинов, снижает побочные эффекты от медикаментозной терапии.

Как и в любой диете, послеоперационное меню (стол N 0) - не исключение, существует ряд базовых правил:

  1. Температура еды и питья в момент употребления должна быть около 45°C (слишком холодная или горячая пища создает дополнительную нагрузку на ЖКТ).
  2. Пища употребляется только в виде слабых/разведённых бульонов, отваров и желеобразных блюд, затем в меню вводятся жидкие каши и протертые супы.
  3. Из рациона полностью или частично исключаются некоторые вещества и продукты, которые трудно перевариваются, стимулируют избыточную выработку желудочного сока или газообразование в кишечнике.
  4. При приготовлении блюд полностью исключаются любые специи.
  5. Термическая обработка осуществляется только путём отваривания или приготовления на пару.
  6. Питание частое (5-8 кратное), малыми порциями (150-200 гр).

М. И. Певзнер, на основе диет которого создано меню НАПАРУ, выделял 3 этапа:

  1. Лечебный стол 0А
  2. Лечебный стол 0Б
  3. Лечебный стол 0В

Начнём по порядку!

Диеты 0А соблюдают в первые 2-3 дня по назначению врача (в раннем послеоперационном периоде).

Диета  0Б. После успешного завершения «этапа 0А» может быть назначен рацион питания Стола  «0Б».

Диета 0В. Завершающий этап Стола N 0, который является практически переходной формой к физиологически привычному рациону человека.

Компания НАПАРУ предлагает следующее меню:

Первый завтракКаша овсяная с курагой
Взвар из шиповника
Второй завтракФритатта с овощами и зеленью
ОбедCуп-пюре из овощей со сметаной
Рис протертый с морковью
Котлеты куриные паровые
ПолдникСальса из печеных фруктов с творожным кремом
УжинКнели из индейки
Пюре из моркови с медом

Или

Первый завтракКаша овсяная с курагой
Компот из яблок и груш
Второй завтракПюре яблочное с черносливом
ОбедСуп-крем из овощей
Телятина разварная в сливочном соусе
Пюре картофельное
ПолдникЯйцо пашот
Сырники творожные со сметаной
УжинКотлетки щучьи, запеканка из цветной капусты

Или

Первый завтракОмлет на пару с молоком
Мусс овсяный молочный
Компот ягодный
Второй завтракЗапеканка творожная
ОбедСуп из овощей со свежей зеленью и сметаной
Кнели из индейки
Каша гречневая протертая
ПолдникЖеле ягодное
Ужин
УжинСуфле из трески с ароматными травами
Пюре картофельное

Таким образом, послеоперационное меню (стол N 0) на основе диеты  по Певзнеру предполагает самый строгий режим питания, но наиболее быстрый и эффективный для восстановления организма. 

Выберите свое меню лечебного питания

    Какой стол вас интересует?

    Выберите калорийность (ккал)

    Заполните форму для заказа



    Disclaimer: Внешний вид блюд может отличаться от фотографий на сайте
    © 2022 Все права защищены
    • Написать в WhatsApp
    • Написать в Telegram
    • Позвонить
    menucross-circle