Безлактозная диета

В современном мире непереносимость лактозы стало довольно популярной проблемой. Но она, к счастью, решаема!

Давайте разберём суть данного заболевания и перейдём к решению. 

Что это такое?

Лактоза-это углевод который содержится в молоке и соответственно в молочных продуктах.  

Лактаза-это фермент, который вырабатывается в нашем организме в тонкой кишке, расщепляет лактозу и позволяет через слизистую оболочку кишечника «всасывать» ее в кровь. 

На данный момент существует две основные причины дефицита лактазы.

1. Генетические дефекты или физиологическая незрелость ферментативных систем (часто встречается у недоношенных детей из-за незрелости энтероцитов и их несформировавшейся способности синтезировать лактазу). Данное явление – первичной лактазной недостаточностью, при которой энтероциты (источник производства Лактазы) в тонком кишечнике остаются неповреждёнными. Интересно, что человек, с наследственной непереносимостью лактозы, может даже не подозревать о данном заболевании, потому что ген может находиться в «спящем режиме».
2. Воспалительные или другие процессы в организме (пищевые аллергии, опухоли, операции на тонком кишечнике). Это – вторичная лактазная недостаточность, при которой энтероциты повреждены. Она может быть как временной, так и постоянной. При обоих вариантах основаная идея лечения идентична: в первом случае избегать продуктов, в составе которых присутствует лактоза постоянно, во втором случае -возможно, временно.

Низкое содержание Лактазы можно определить лабораторным методом. Но людям, страдающим дефицитом лактазы, специально определять уровень содержания в крови-не приходится. Как правило, симптомы непереносимости лактозы обычно проявляются в интервале от 30 минут до двух часов после приема пищи , содержащей данный углевод.

Симптомы:

• тошнота, иногда рвота
• диарея или жидкий стул
• газообразование 
• вспучивание
• брюшные судороги
• боль в животе и колики

От каких продуктов стоит воздержаться на диете при непереносимости лактозы?

При соблюдении низколактозной или безлактозной диеты, следует отказаться не только от молочных продуктов. Надо учитывать то, что лактоза может присутствовать в достаточно неожиданных продуктах:

• хлеб
• джем, повидло
• кетчуп, майонез, горчица
• шоколад, какао
• колбасные изделия
• супы и пюре быстрого приготовления

Продукты, в которых лактоза не содержится:

• фрукты и овощи
• соя
• растительные масла
• яйца
• чай и кофе
• пшеница и др

Ещё один вариант, который позволяет употреблять лактозу без последствий - термическая обработка. Если есть творог в чистом виде, симптомы не заставят себя ждать. Если из этого же творога сделать запеканку или сырники, количество лактозы в продукте сократится и, возможно, ферменты справятся с этой работой.

Все чаще дети рождаются с непереносимостью лактозы. Как быть в этом случае? Ведь чаще всего, первая еда любого младенца - грудное молоко.

К счастью, решение данного вопроса тоже есть. Многие производители смесей создали линию низколактозного детского питания. По этому для беспокойства нет никаких причин.

Мир адаптировался под данное заболевания и теперь почти в каждом ресторане, кафе и магазине, можно найти продукты с низким содержанием лактозы или вообще без неё. Через пол года созревания сыра, в нем не остаётся лактозы. Хорошей заменой является козье или овечье молоко. Наличие симптоматики непереносимости лактозы может быть связано не с ферментативной дисфункцией, а с большим количеством поступающей лактозы с продуктами питания, особенно в раннем возрасте. В таком случае эффективным является снижение или замена его источника.

Диета при непереносимости лактозы требует внимательного изучения состава продуктов, чтобы избежать неприятных симптомов. Компания НАПАРУ идёт в ногу со временем и представляет своё меню диеты при непереносимости лактозы у взрослых и детей. Примерное меню может выглядеть так:

• приготовление всех молочных продуктов подразумевается на основе растительного или безлактозного молока.