Диета при заболеваниях ЖКТ

Содержание

• Как составить рацион
• Что полезно есть при болезнях ЖКТ
• Список запрещенных продуктов
• Общие рекомендации при заболеваниях ЖКТ

При лечении болезней пищеварительного тракта важную роль играет лечебное питание. Его цель заключается в щажении пораженного органа и насыщении организма полезными веществами. Многие думают, что диета это ограниченное количество безвкусных отварных продуктов, но, к счастью, это не так. Лечебное питание должно быть не только щадящим, но вкусным и разнообразным. Вместе с медикаментозной терапией правильно подобранная диета обеспечит человеку скорейшее выздоровление. 

Как составить рацион

Лечебное питание должен подбирать врач, поэтому первое, с чего нужно начать — это обратиться к гастроэнтерологу. Специалист проведет обследование, обнаружит, какой отдел ЖКТ нуждается в лечении, назначит лекарства и один из 15 столов по Певзнеру. Самостоятельный подбор нежелателен, особенно если необходима диета при обострении заболеваний ЖКТ, так как это не принесет положительного результата и может привести к осложнениям.

Что учитывает гастроэнтеролог, назначая лечебное питание при заболеваниях ЖКТ:

1. Какой орган поражен, в какой стадии находится болезнь.
2. Возраст, пол, хронические заболевания, наличие или отсутствие пищевой аллергии.
3. Калорийность пищи. Зависит от того, какой образ жизни ведет человек — активный или малоподвижный.
4. Количество витаминов, минералов, белков, жиров, углеводов, которых организму для борьбы с недугом требуется больше чем обычно.

Что полезно есть при болезнях ЖКТ

Чтобы обеспечить щадящее питание для желудка и кишечника, пища должна быть протертой или мелкорубленой для механического щажения органа. Ее готовят на пару, запекают без образования корочки или проваривают. Химическое щажение исключает наваристые бульоны, острые, жареные и очень соленые продукты, которые усиливают секрецию пищеварительных желез и моторику желудка. Термическое щажение исключает из рациона очень горячую и холодную пищу, так как питание при воспалении ЖКТ требует употребления блюд комфортной температуры.Все блюда должны иметь температуру от 15 до 55 °С.

Рассмотрим разрешенные продукты при болезнях органов пищеварения, которые полезно включать в рацион:

• Питье: не игнорировать напитки, полезные для ЖКТ, такие как отвар шиповника, травяной чай, яблочно-грушевый компот и овсяный кисель.
• Первые блюда: супы-пюре из овощей со сметаной, на некрепком мясном бульоне или воде.
• Вторые блюда: паровые котлеты, фрикадельки из мелкорубленого мяса индейки, кролика, курицы или говядины, картофельное пюре, запеканка из тыквы и яблок, яйцо пашот, омлет, протертые разваренные крупы.
• Десерт: запеченные яблоки с курагой или черносливом, творожные сырники, малиновое желе, творожное суфле.

Список запрещенных продуктов

Какие продукты нужно исключить из рациона при заболеваниях ЖКТ:

1. Алкоголь, кофе, крепкий чай.
2. Фастфуд, полуфабрикаты, колбасу, сосиски.
3. Хрен, горчицу, перец, корицу и прочие пряности.
4. Хлеб с добавлением отрубей, муки грубого помола.
5. Жареное, копченое; рыбные, мясные и овощные консервы.
6. Смородину, крыжовник, виноград, финики и другие кислые ягоды.
7. Редьку, репу, редис, фасоль и прочие овощи, фрукты с плотной кожурой.
8. Хрящи, жилистое мясо, кожу рыбы и птицы, содержащую плохоперевариваемую соединительную ткань.

Если в ходе диагностики была выявлена целиакия, то из диеты исключают хлебобулочные и макаронные изделия, содержащие глютен. То же самое касается продуктов, вызывающих у пациента аллергию.

Общие рекомендации при заболеваниях ЖКТ

Соблюдая общие принципы лечебного питания при патологии ЖКТ, необходимо учитывать следующие рекомендации:

1. Блюда должны быть свежими.

Недопустимо делать заготовки пищи на несколько дней. Так продукты утратят свои полезные свойства и не дадут организму быстро восстановиться. К тому же еда может испортиться, что только усугубит ситуацию.

2. Исключается сухомятка, спешка во время еды.

Правильный режим питания при заболеваниях пищеварительной системы исключает сухомятку и спешку во время еды. Пища должна хорошо перемалываться и смачиваться ферментами слюны перед тем, как попадет в желудок. Иначе нарушается весь процесс пищеварения. Игнорирование этого правила чаще всего становится причиной гастрита и прочих заболеваний ЖКТ.

3. Полезна умеренная физическая нагрузка.

Если врач не назначил постельный режим, то нужно ежедневно совершать пешие прогулки. Вне обострения болезни полезно заняться лечебной физкультурой, плаванием или йогой.

Диетотерапия помогает нормализовать вес, исключает дефицит полезных веществ, негативно отражающегося на самочувствии и состоянии волос, кожи. Ниже вы можете посмотреть пример нашего авторского меню, которое включает правильные диетические завтраки при болезнях ЖКТ, сытные обеды и легкие ужины, одобренные кандидатом медицинских наук Рашадом Абышевым.