Диета при гастрите желудка

Гастрит — это заболевание, при котором воспалительный процесс поражает слизистую желудка. По статистике хронический гастрит встречается почти у 80% взрослого населения. Причин его развития много, но самой распространенной считается неправильное питание. Чтобы вылечить гастрит, назначают лекарства и специальную диету, которая помогает восстановить слизистую желудка. Поговорим о ней более подробно и узнаем, какие продукты можно есть, а от каких лучше отказаться.

Почему возникает гастрит?

Существует несколько причин, по которым развивается это неприятное заболевание. Их разделяют на 2 группы — эндогенные (внутренние) и экзогенные (внешние).

Экзогенные причины

Чаще всего гастрит возникает под действием таких внешних факторов как:

  1. Неправильное питание. Переедание, острая и жирная пища. Привычка есть слишком горячие или холодные продукты. Плохое пережевывание пищи. Употребление недоброкачественных инфицированных продуктов, приводящих к сальмонеллезу, ботулизму, стафилококковой токсикоинфекции.
  2. Длительный прием лекарств. Например, салицилатов, нестероидных противовоспалительных препаратов. Они вызывают острый гастрит, при котором на слизистой оболочке желудка появляются эрозии.
  3. Вредные привычки. Курение, злоупотребление алкогольными напитками приводит к воспалению слизистой желудка.
  4. Инфицирование Helicobacter pylori. Эти бактерии играют немаловажную роль в развитии хронического гастрита. При обследовании они были обнаружены у 68-70% пациентов.

Эндогенные причины гастрита

Помимо внешних негативных факторов, на слизистую желудка могут влиять внутренние, исходящие из самого организма. Например, к гастриту нередко приводят: острые инфекции, нарушение обмена веществ, распад белков при ожогах и облучении. К этой группе относят генетическую предрасположенность, а также гиповитаминоз, возникающий при неполноценном питании.

Стоит отметить, что у здорового человека слизистая желудка весьма устойчива к действию токсических факторов. Она даже превышает сопротивляемость кожи. Однако при переутомлении и после тяжелой болезни иммунитет ослабевает. Вместе с ним снижается и резистентность слизистой. Поэтому важно следить за качеством питания, полноценно отдыхать и по возможности избегать стрессов.

Питание при обострении гастрита

Острый воспалительный процесс сопровождается болью в желудке и тошнотой. Поэтому в первый день врачи рекомендуют отказаться от пищи, чтобы не усугублять ситуацию. На следующий день назначают механически и химически щадящее питание — диету 1А. Она включает продукты, которые способны нейтрализовать действие соляной кислоты. К ним относят: молоко, яйца, отварное или приготовленное на пару мясо и рыбу. 

При гастрите можно: макароны, черствый белый хлеб, сухой бисквит или печенье, молочные и вегетарианские супы. Овощи (картофель, морковь, кабачки, цветная капуста) можно готовить тушеными или в виде пюре и паровых суфле. Диета включает: каши, кисели из сладких сортов ягод, муссы, желе, печеные яблоки, какао, некрепкий чай. Есть нужно небольшими порциями — примерно 5-6 раз в день. Температура продуктов питания не должна быть ниже 14 °С и выше 60 °С.

Какие продукты нельзя есть при обострении гастрита

К сожалению, потребуется исключить продукты питания, раздражающие слизистую желудка и усиливающие выработку соляной кислоты. Но несмотря на ограничения, питание должно быть вкусным и разнообразным.  

Какую пищу нельзя есть, соблюдая диету 1А:

  • соления, маринады;
  • виноград, черный хлеб;
  • жареное, копченое, сдобу;
  • крепкий мясной, рыбный бульон;
  • цитрусовые, шоколад, консервы;
  • алкоголь, кофе, газированные фруктовые напитки;
  • острые продукты и специи — лук, чеснок, васаби, горчицу, перец.

Ограничения действуют только в период обострения хронического гастрита. Затем диету сменяет полноценное питание с некоторыми ограничениями. При гастрите переход на здоровое питание происходит примерно в течение 2 недель. Помимо перечисленных продуктов, потребуется отказаться от курения.

Поддерживающая диета в состоянии ремиссии

Чтобы не допустить обострение хронического гастрита, необходимо соблюдать принципы здорового питания. С пищей нужно употреблять достаточное количество белка, витаминов и других незаменимых для организма веществ. Важно придерживаться постоянного режима — есть в одно и то же время и ни в коем случае не переедать. Разумеется, из рациона должны быть исключены все продукты питания, которые пациент плохо переносит. 

При хроническом гастрите из рациона нужно исключить жирные сорта мяса и рыбы, пережаренную и острую пищу. В этот список также входят: копчености, грибы и другие трудноперевариваемые продукты. Из поддерживающей диеты нужно исключить: ржаной и любой свежий хлеб, выпечку из слоеного теста, соленую рыбу, консервированную пищу, жареные яйца. При пониженной выработке соляной кислоты в меню добавляют стимулирующие продукты: кисломолочные напитки, фруктовые соки.

Результат диеты

Гастроэнтерологи считают, что от питания зависит 80% успеха лечения хронического гастрита. Соблюдая основные правила диеты, пациенты быстро восстанавливаются. Уходит тошнота и боль в желудке, человек снова возвращается к привычной жизни. Поддерживающая диета помогает избежать рецидива хронического гастрита и его опасных осложнений. К тому же полноценное питание, богатое минералами и микроэлементами, положительно сказывается не только на самочувствии, но и на внешности. 

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов при гастрите

РАЗРЕШЕНОЗАПРЕЩЕНО
Крупы
Овсяная
Манная
Рисовая
Перловая
Пшеничные отруби
Гречневые отруби
Овсяные отруби
Булгур
Киноа
Посушенный хлеб
Вермишель
Кукурузная
Перловая
Чечевица
Фасоль
Горох
Слоеное тесто
Блины, блинчики, оладьи
Пирожки
Свежий хлеб
Сдобная выпечка
Макароны
Яйца, мясо, птица
Яйца куриные
Постная телятина
Постная свинина
Постная баранина
Кролик
Курица
Индейка
Язык говяжий
Треска
Щука
Хек
Минтай
Ледяная рыба
Крепкие мясные бульоны
Говядина
Печень, почки
Сало
Жирное и жилистое мясо
Жирная рыбы
Копченая и соленая рыба
Колбасы
Мясные и рыбные консервы
Копчености
Черная и красная икра
Суши
Крабовые палочки
Молочные продукты
Молоко 3,5 %
Сливки
Сливочное масло
Творог (термически обработанный)
Сыр 20%
Жирный и кислый творог
Кисломолочные продукты
Кисломолочные напитки
Жирные и острые сыры
Мороженое
Овощи
Картофель
Морковь
Свекла
Кабачки
Брокколи
Молодой зеленый горошек
Спаржевая фасоль
Цветная капуста
Тыква
Репка
Китайская капуста
Брюссельская капуста
Авокадо
Баклажаны
Капуста белокочанная
Чеснок
Томаты
Редис
Щавель
Грибы
Шпинат
Салат
Спаржа
Овощные соки
Консервы
Соленья
Лук
Фрукты и ягоды
Яблоки
Груши
Шиповник
Персики
Дыни
Инжир
Хурма
Черника
Разбавленные соки из разрешенных фруктов
Вишня, клюква, брусника
Лимон, имбирь
Виноград, финики
Киви
Апельсины, мандарины, кумкват
Клюква
Брусника
Семена подсолнечника
Неразбавленные фруктовые соки
Специи и зелень
Соль (до 5 граммов в сутки)
Хмели сунели
Уцхо сунели
Прованские травы
Лавровый лист
Укроп
Петрушка
Рафинированное растительное масло
Корица
Ванилин
Кетчуп
Майонез
Горчица
Хрен
Перец
Уксус
Аджика
Пряности
Десерты
Сахар
Мед
Зефир
Джем
Шоколад
Кондитерские изделия с кремом
Халва
Жевательная резинка
Напитки
Компоты
Кисели
Морсы
Взвар из шиповника
Разбавленный чай
Чай
Кофе/кэроб
Какао
Алкоголь
Газированные напитки
Соки промышленного производства

Выберите свое меню лечебного питания

    Какой стол вас интересует?

    Выберите калорийность (ккал)

    Заполните форму для заказа



    Disclaimer: Внешний вид блюд может отличаться от фотографий на сайте
    © 2022 Все права защищены
    • Написать в WhatsApp
    • Написать в Telegram
    • Позвонить
    menucross-circle