Диета при панкреатите поджелудочной железы

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы. При данном диагнозе воспалительный процесс поджелудочной железы возникает в форме реакции на нарушения в других внутренних органах, чаще всего желудочно-кишечного тракта.

Гастроэнтерологи разделяют это заболевание на 2 типа: хронический и острый. 

Несмотря на давнюю актуальность этой проблемы человеческого организма, на сегодняшний день нет определённого лекарства, которое излечивает поджелудочную железу за раз. Так, лечение Острого панкреатита происходит симптоматически, с использованием терапии, которая уменьшает негативные проявления заболевания. В большинстве случаев, при сохранении проявлений острого панкреатита, дело закачивается хирургическим вмешательством и радикальным решением проблемы. Хронический панкреатит, в отличии от острого, оставляет больше шансов восстановить функции поджелудочной железы. Он характеризуется волнообразным течением. То есть состояние человека стабильно, но после, например, употребления неправильной пищи (жирного, острого, сладкого) появляется ощущение боли чаще слева под рёбрами; реже справа, в поясничной области или опоясывающие боли.

Прежде чем приступить к восстановлению, давайте попробуем разобраться: возможно ли в принципе не допустить такой сбой в организме?

100% вероятности, к сожалению, нет, но на большую часть факторов, человек повлиять способен.

«Неправильное» питание является одной из причин панкреатита (острого и хронического), но, так же является одним из главных «лекарств».

Итак, для сохранения здоровья поджелудочной железы необходимо:

  • не потреблять с едой и напитками калорий больше, чем тратится (в среднем взрослому человеку при обычных нагрузках необходимо 2200 ккал в день);
  • питаться разнообразно, добавляя в рацион продукты богатые клетчаткой - необработанные зерновые, овощи и фрукты;
  • ограничить продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, холестерина и легко усвояемых углеводов;
  • употреблять ферментированные молочные продукты хорошего качества;
  • есть достаточное количество белков;
  • уменьшить потребление сахара (<25 г в день) и соли (<5 г в день);
  • исключить из рациона продукты, которые повышают риск развития панкреатита:
    • сосиски, салями и другие продукты, содержащие пищевые красители и ароматизаторы;
    • жирные и жареные блюда;
    • сладости;
    • продукты, содержащие трансжиры и простые углеводы (большинство готовой выпечки и полуфабрикатов).

Диетические рекомендации при хроническом панкреатите составляются индивидуально с учетом вида и тяжести основного заболевания и наличия сопутствующих заболеваний.

При обострении хронического панкреатита используют щадящую диету №5п на основе диеты Певзнера, которая назначается лечащим врачом.

Суп-пюре из тыквы. Меню от Напару одобрено специалистами.

Воспаление поджелудочной железы может возникнуть не только у взрослого человека, но и у ребенка. У детей развитию данного заболевания способствуют неправильный рацион и отсутствие нормального режима питания (продолжительные перерывы между приемами пищи).

Самый главный враг поджелудочной железы в 80% случаев — это употребление фаст-фуда, газированных напитков и чипсов.

Диетический стол N 5 на основе диеты Певзнера подходит для детей от 2 лет. Чем раньше начать заботиться о своём здоровье, тем меньше шансов столкнуться с неприятностями в будущем. Как говорится: «Береги платье с нову, а честь с молоду.»

Примерное меню на каждый день может быть очень разнообразным.

Главный принцип - есть мягкую (перетертую, измельченную) пищу, избегать твердых, крупных кусков. Полезно приготовление на пару и супы – пюре, печеное, отварное, тушёное. Употреблять пищу надо теплой (не холодной и не горячей!).

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов при панкреатите поджелудочной железы

РАЗРЕШЕНОЗАПРЕЩЕНО
Крупы
Овсяная
Манная
Рисовая
Пшеничные отруби
Гречневые отруби
Овсяные отруби
Булгур
Киноа
Посушенный хлеб
Вермишель
Кукурузная
Перловая
Чечевица
Фасоль
Горох
Слоеное тесто
Блины, блинчики, оладьи
Пирожки
Свежий хлеб
Сдобная выпечка
Макароны
Яйца, мясо, птица
Яйца куриные
Постная телятина
Постная свинина
Постная баранина
Кролик
Курица
Индейка
Язык говяжий
Треска
Щука
Хек
Минтай
Ледяная рыба
Крепкие мясные бульоны
Говядина
Печень, почки
Сало
Жирное и жилистое мясо
Жирная рыбы
Копченая и соленая рыба
Колбасы
Мясные и рыбные консервы
Копчености
Черная и красная икра
Суши
Крабовые палочки
Молочные продукты
Молоко 3,5 %
Сливки
Сливочное масло
Творог (термически обработанный)
Сыр 20%
Жирный и кислый творог
Кисломолочные продукты
Кисломолочные напитки
Жирные и острые сыры
Мороженое
Овощи
Картофель
Морковь
Свекла
Кабачки
Брокколи
Молодой зеленый горошек
Спаржевая фасоль
Цветная капуста
Тыква
Репка
Китайская капуста
Брюссельская капуста
Авокадо
Баклажаны
Капуста белокочанная
Чеснок
Томаты
Редис
Щавель
Грибы
Шпинат
Салат
Спаржа
Овощные соки
Консервы
Соленья
Лук
Фрукты и ягоды
Яблоки
Груши
Шиповник
Персики
Дыни
Инжир
Хурма
Черника
Разбавленные соки из разрешенных фруктов
Вишня, клюква, брусника
Лимон, имбирь
Виноград, финики
Киви
Апельсины, мандарины, кумкват
Клюква
Брусника
Семена подсолнечника
Неразбавленные фруктовые соки
Специи и зелень
Соль (до 5 граммов в сутки)
Хмели сунели
Уцхо сунели
Прованские травы
Лавровый лист
Укроп
Петрушка
Рафинированное растительное масло
Корица
Ванилин
Кетчуп
Майонез
Горчица
Хрен
Перец
Уксус
Аджика
Пряности
Десерты
Сахар
Мед
Зефир
Джем
Шоколад
Кондитерские изделия с кремом
Халва
Жевательная резинка
Напитки
Компоты
Кисели
Морсы
Взвар из шиповника
Разбавленный чай
Чай
Кофе/кэроб
Какао
Алкоголь
Газированные напитки
Соки промышленного производства

Выберите свое меню лечебного питания

    Какой стол вас интересует?

    Выберите калорийность (ккал)

    Заполните форму для заказа



    Disclaimer: Внешний вид блюд может отличаться от фотографий на сайте
    © 2022 Все права защищены
    • Написать в WhatsApp
    • Написать в Telegram
    • Позвонить
    menucross-circle