Диетический стол N 1- лечебная система питания, которая назначается врачом при воспалении слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки. У этой диеты есть две составляющие: Стол 1 А и Стол 1 Б.
В зависимости от тяжести заболевания пациента, гастроэнтеролог выбирает тот или иной путь лечения.
Стол 1 А, (включает в себя более строгий рацион) может быть назначен пациентам в первые две недели обострения язвенной болезни, острого или хронического гастрита, а так же после проведения операции, в том числе, на органах пищеварительной системы.
Стол 1 Б чаще всего назначается после завершения питания по системе Стола 1 А.
Рассмотрим подробнее, в каких случаях все-таки назначают данную диету:
К сожалению, дети разных возрастов тоже сталкиваются с этими заболеваниями, но к счастью, все продукты, входящие в состав диетического меню стола N 1, подходят детям с 2 лет, конечное же, при нормальном течении физического развития ребёнка.
Диета N 1 является Лечебной и при этом сбалансированной по своему химическому составу, в отличии от послеоперационной диеты (Стола N 0).
По правилам диеты, блюда должны быть теплыми(~45С). Содержание белков -до 100г, жиров-до 100г и углеводов-400-420г. Диета предусматривает мягкую пищу: то есть продукты должны быть или переработанные в пюре, или протертые на терке, или мелко нарезанные. Подходящий способ термической обработки (то есть приготовления) - отваривание, запекания (без образования корочки) и, конечно же, приготовление блюд на пару.
Теперь, предлагаем Вашему вниманию список разрешённых продуктов:
| Крупы: | Овсяная Манная Рисовая Пшеничные отруби Гречневые отруби Овсяные отруби Булгур Киноа |
| Яйца, мясо, птица, рыба | Яйца Говядина Кролик Курица Индейка Язык говяжий Треска Щука Хек Минтай Ледяная рыба |
| Молочные продукты | Молоко 3,5% Сливки Сливочное масло Творог кальцинированный |
| Овощи | Картофель Морковь Свекла Кабачки Брокколи Цветная капуста Тыква |
| Фрукты и ягоды | Груши Шиповник Персики Дыни Инжир Черника |
| Специи и зелень | Соль 5 грамм в сутки Хмели сунели Уцхо Прованские травы Лавровый лист Сахар Мед Зефир Джем Растительное масло (рафинированное). |
Как мы можем заметить, «разрешённых» продуктов много, и это располагает к разнообразному ежедневному меню. Существует огромное множество соответствующих диете Стола N 1 блюд:
| Первый завтрак | Омлет белковый с цветной капустой, напиток фруктовый. |
| Второй завтрак | Суфле манное с джемом. |
| Обед | Суп-пюре из тыквы, парфе из индейки. |
| Полдник | Запеканка из тыквы и яблок со сметаной. |
| Ужин | Котлеты куриные паровые, пюре из риса. |
Или
| Первый завтрак | Мусс рисовый молочный, яйцо пашот, компот грушевый. |
| Второй завтрак | Сырники творожно-банановые. |
| Обед | Cуп молочный овсяный, суфле телячье паровое, пюре картофельное. |
| Полдник | Пюре из кабачков, риса и творога. |
| Ужин | Голубцы ленивые в сметанном соусе. |
Или
| Первый завтрак | Сырники творожные со сметаной. |
| Второй завтрак | Желе яблочное. |
| Обед | Суп-пюре из цветной капусты, пудинг из баранины, пюре из печеных овощей. |
| Полдник | Риет из индейки с яблоком, крекеры. |
| Ужин | Оладьи из курицы с брокколи. |
Результат Диеты на основе Стола N 1 по Певзнеру - как обычно, не заставит долго ждать.
Во-первых, диета позволяет быстро избавиться от болей в области желудка при заболеваниях пищеварительного тракта и уменьшить неприятные ощущения, связанные с приемом пищи.
Во-вторых, стабилизирует состояние организма при остром гастрите.
В-третьих, применение рациона диеты минимизирует дальнейший травматизм слизистой желудка употреблением «неправильных» продуктов и их некорректной технологией приготовления. Разрешённый список продуктов обеспечивает минимальные энергозатраты желудка на переваривание и позволяет ему (желудку) сконцентрироваться на восстановлении.
