Диета после удаления желчного пузыря

Как мы знаем из статьи «Диета при панкреатите», данное заболевание (панкреатит острый и хронический) и другие заболевания, такие как:

  • Холедохолитиаз (наличие камней в общем желчном протоке) и Холелитиаз (желчнокаменная болезнь);
  • Острый холецистит (осложненные формы или при отсутствии улучшения на фоне медикаментозного лечения)
  • и другие, могут, привести к удалению желчного пузыря.

Что же делать, если это все-таки случилось? Как сохранить здоровье желудочно-кишечный тракта (ЖКТ) после такой операции?

Давайте разбираться.

Желчный пузырь, конечно же выполняет в организме важные функции (собирает и концентрирует желчь, выделяя ее, когда мы употребляем пищу. Желчь участвует в:

  1. переваривании жиров и углеводов,
  2. осуществляет бактерицидное действие в кишечнике,
  3. регулирует перистальтику (сокращения).  Таким образом, без него - желчного пузыря, жить, конечно же, можно; но после удаления желчного пузыря, пищеварительная система не в состоянии справиться с прежними объемами и рационом.

Теперь, важно придерживаться определённой диеты и определённого режима питания.

Ключевой момент: придерживаться диеты надо не только неделю после операции, как все привыкли, а не менее 6-12 месяцев, что бы организм успел хотя бы адаптироваться к новым условиям «работы». А если честно - то пожизненно!

Соблюдение диетических рекомендаций, которые назначаются лечащим врачом, поможет снизить нагрузку на ЖКТ, добиться максимального усвоения питательных веществ и предотвратить накопление жиров в печени, с последующим развитием жирового гепатоза с повышением риска развития рака печени. Рацион, со временем, расширяют постепенно, исключая продукты, которые могут вызвать неприятные симптомы и спровоцировать послеоперационные осложнения у больного.

Диета, которой стоит придерживаться после удаления желчного пузыря, имеет ряд основных правил:

  • прием пищи небольшими порциями (200-300 граммов за один раз употребления);
  • 5-6 раз в день (для профилактики камнеобразования в желчных протоках);
  • пища должна быть термически обработана и подана на стол (оптимальный температурный режим блюд 45-60 градусов - не холодные и не горячие);
  • не допускается употребление большого количества сырых овощей и фруктов (это может привести к стойким запорам);
  • исключение газированных напитков;
  • запрещается есть жареную, копченую, консервированную продукцию.

Органы пищеварения просто не в состоянии справиться с таким рационом продуктов после операции!
Диета на основе стола 5 является решением проблемы.
При таком питании:

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов после удаления желчного пузыря

РАЗРЕШЕНОЗАПРЕЩЕНО
Крупы
Овсянная
Манная
Рисовая
Перловая
Пшеничные отруби
Гречневые отруби
Овсяные отруби
Булгур
Киноа
Посушенный хлеб
Вермишель
Кукурузная
Перловая
Чечевица
Фасоль
Горох
Слоеное тесто
Блины, блинчики, оладьи
Пирожки
Свежий хлеб
Сдобная выпечка
Макароны
Яйца, мясо, птица
Яйца куриные
Постная телятина
Постная свинина
Постная баранина
Кролик
Курица
Индейка
Язык говяжий
Треска
Щука
Хек
Минтай
Ледяная рыба
Крепкие мясные бульоны
Говядина
Печень, почки
Сало
Жирное и жилистое мясо
Жирная рыбы
Копченая и соленая рыба
Колбасы
Мясные и рыбные консервы
Копчености
Черная и красная икра
Суши
Крабовые палочки
Молочные продукты
Молоко 3,5 %
Сливки
Сливочное масло
Творог (термически обработанный)
Сыр 20%
Жирный и кислый творог
Кисломолочные продукты
Кисломолочные напитки
Жирные и острые сыры
Мороженое
Овощи
Картофель
Морковь
Свекла
Кабачки
Брокколи
Молодой зеленый горошек
Спаржевая фасоль
Цветная капуста
Тыква
Репка
Китайская капуста
Капуста белокочанная
Брюссельская капуста
Авокадо
Баклажаны
Лук, чеснок
Чеснок
Томаты
Редис
Щавель
Грибы
Шпинат
Салат
Спаржа
Овощные соки
Консервы
Соленья
Фрукты и ягоды
Яблоки
Груши
Шиповник
Персики
Дыни
Инжир
Хурма
Черника
Разбавленные соки из разрешенных фруктов
Вишня, клюква, брусника
Лимон, имбирь
Виноград, финики
Киви
Апельсины, мандарины, кумкват
Клюква
Брусника
Семена подсолнечника
Неразбавленные фруктовые соки
Специи и зелень
Соль (до 5 граммов в сутки)
Хмели сунели
Уцхо сунели
Прованские травы
Лавровый лист
Укроп
Петрушка
Рафинированное растительное масло
Корица
Ванилин
Кетчуп
Майонез
Горчица
Хрен
Перец
Уксус
Аджика
Пряности
Десерты
Сахар
Мед
Зефир
Джем
Шоколад
Кондитерские изделия с кремом
Халва
Жевательная резинка
Напитки
Компоты
Кисели
Морсы
Взвар из шиповника
Разбавленный чай
Чай
Кофе/кэроб
Какао
Алкоголь
Газированные напитки
Соки промышленного производства

Меню при данной диете может быть таким:

День 1
Первый завтракОмлет на пару с молоком, мусс овсяный молочный, компот ягодный.
Второй завтракЗапеканка творожная, нарезка из дыни.
ОбедСуп из овощей со свежей зеленью и сметаной, кнели из индейки, гречетто.
ПолдникЖеле ягодное.
УжинСуфле из трески с ароматными травами, пюре картофельное.
День 2
Первый завтракКаша овсяная с курагой, компот из яблок и груш.
Второй завтракЯблоко печеное с черносливом.
ОбедСуп минестроне, телятина разварная в сливочном соусе, пюре картофельное.
ПолдникЯйцо пашот, сырники творожные со сметаной.
УжинКотлетки щучьи, запеканка из цветной капусты.
День 3
Первый завтракКаша рисовая с медом на молоке, взвар из шиповника.
Второй завтракФритатта с овощами и зеленью.
ОбедCуп-пюре из овощей со сметаной, парфе из курицы, гратен картофельный.
ПолдникКрем творожно-сметанный с джемом.
УжинСуфле телячье паровое, овощи тушеные с тыквой по-милански.

Выберите свое меню лечебного питания

    Какой стол вас интересует?

    Выберите калорийность (ккал)

    Заполните форму для заказа



    Disclaimer: Внешний вид блюд может отличаться от фотографий на сайте
    © 2022 Все права защищены
    • Написать в WhatsApp
    • Написать в Telegram
    • Позвонить
    menucross-circle