г. Москва, Прянишникова 23а
Как мы знаем из статьи «Диета при панкреатите», данное заболевание (панкреатит острый и хронический) и другие заболевания, такие как:
Что же делать, если это все-таки случилось? Как сохранить здоровье желудочно-кишечный тракта (ЖКТ) после такой операции?
Давайте разбираться.
Желчный пузырь, конечно же выполняет в организме важные функции (собирает и концентрирует желчь, выделяя ее, когда мы употребляем пищу. Желчь участвует в:
Теперь, важно придерживаться определённой диеты и определённого режима питания.
Ключевой момент: придерживаться диеты надо не только неделю после операции, как все привыкли, а не менее 6-12 месяцев, что бы организм успел хотя бы адаптироваться к новым условиям «работы». А если честно - то пожизненно!
Соблюдение диетических рекомендаций, которые назначаются лечащим врачом, поможет снизить нагрузку на ЖКТ, добиться максимального усвоения питательных веществ и предотвратить накопление жиров в печени, с последующим развитием жирового гепатоза с повышением риска развития рака печени. Рацион, со временем, расширяют постепенно, исключая продукты, которые могут вызвать неприятные симптомы и спровоцировать послеоперационные осложнения у больного.
Диета, которой стоит придерживаться после удаления желчного пузыря, имеет ряд основных правил:
Органы пищеварения просто не в состоянии справиться с таким рационом продуктов после операции!
Диета на основе стола 5 является решением проблемы.
При таком питании:
| РАЗРЕШЕНО | ЗАПРЕЩЕНО |
|---|---|
| Крупы | |
| Овсянная Манная Рисовая Пшеничные отруби Гречневые отруби Овсяные отруби Булгур Киноа Подсушенный хлеб Вермишель | Кукурузная Перловая Чечевица Фасоль Горох Слоеное тесто Блины, блинчики, оладьи Пирожки Свежий хлеб Сдобная выпечка Макароны |
| Яйца, мясо, птица | |
| Яйца куриные Постная телятина Постная свинина Постная баранина Кролик Курица Индейка Язык говяжий Треска Щука Хек Минтай Ледяная рыба | Крепкие мясные бульоны Говядина Печень, почки Сало Жирное и жилистое мясо Жирная рыбы Копченая и соленая рыба Колбасы Мясные и рыбные консервы Копчености Черная и красная икра Суши Крабовые палочки |
| Молочные продукты | |
| Молоко 3,5 % Сливки Сливочное масло Творог (термически обработанный) Сыр 20% | Жирный и кислый творог Кисломолочные продукты Кисломолочные напитки Жирные и острые сыры Мороженое |
| Овощи | |
| Картофель Морковь Свекла Кабачки Брокколи Молодой зеленый горошек Спаржевая фасоль Цветная капуста Тыква Репка Китайская капуста Капуста белокочанная Брюссельская капуста Авокадо | Баклажаны Лук, чеснок Чеснок Томаты Редис Щавель Грибы Шпинат Салат Спаржа Овощные соки Консервы Соленья |
| Фрукты и ягоды | |
| Яблоки Груши Шиповник Персики Дыни Инжир Хурма Черника Разбавленные соки из разрешенных фруктов | Вишня, клюква, брусника Лимон, имбирь Виноград, финики Киви Апельсины, мандарины, кумкват Клюква Брусника Семена подсолнечника Неразбавленные фруктовые соки |
| Специи и зелень | |
| Соль (до 5 граммов в сутки) Хмели сунели Уцхо сунели Прованские травы Лавровый лист Укроп Петрушка Рафинированное растительное масло Корица Ванилин | Кетчуп Майонез Горчица Хрен Перец Уксус Аджика Пряности |
| Десерты | |
| Сахар Мед Зефир Джем | Шоколад Кондитерские изделия с кремом Халва Жевательная резинка |
| Напитки | |
| Компоты Кисели Морсы Взвар из шиповника Разбавленный чай | Чай Кофе/кэроб Какао Алкоголь Газированные напитки Соки промышленного производства |
Меню при данной диете может быть таким:
| День 1 | |
| Первый завтрак | Омлет на пару с молоком, мусс овсяный молочный, компот ягодный. |
| Второй завтрак | Запеканка творожная, нарезка из дыни. |
| Обед | Суп из овощей со свежей зеленью и сметаной, кнели из индейки, гречетто. |
| Полдник | Желе ягодное. |
| Ужин | Суфле из трески с ароматными травами, пюре картофельное. |
| День 2 | |
| Первый завтрак | Каша овсяная с курагой, компот из яблок и груш. |
| Второй завтрак | Яблоко печеное с черносливом. |
| Обед | Суп минестроне, телятина разварная в сливочном соусе, пюре картофельное. |
| Полдник | Яйцо пашот, сырники творожные со сметаной. |
| Ужин | Котлетки щучьи, запеканка из цветной капусты. |
| День 3 | |
| Первый завтрак | Каша рисовая с медом на молоке, взвар из шиповника. |
| Второй завтрак | Фритатта с овощами и зеленью. |
| Обед | Cуп-пюре из овощей со сметаной, парфе из курицы, гратен картофельный. |
| Полдник | Крем творожно-сметанный с джемом. |
| Ужин | Суфле телячье паровое, овощи тушеные с тыквой по-милански. |
